道の駅 川のみなと長井 オンラインショップ

[高橋鯉屋] 鯉の甘煮<大>　1切入

1,026円(税76円)

●手間暇かけた伝統料理　鯉の甘煮


■入数:1切入　真空パック

鯉という魚は栄養価がすごく高いのです。「冬のタンパク源」と言われています。
山形県の中央にそびえる朝日連峰からの自然流水や伏流水が豊富で、通年を通し置賜野川の清流を取り入れ飼育している鯉。そのため泥臭いと言われる鯉でも泥臭くないのが自慢です。餌は人間が食べれる物を使い、作りたてを与え、養殖から餌までもこだわった安全安心な鯉です。
鯉は山形では、祝い事の席につく'晴れの日'の料理。えさから調理するまで鯉の旨みを落とすのではなく、引き出すような技法と 厳選された調味料で代々受け継がれてきた郷土料理です。
鯉はお酒に合うので、おつまみとして食べても相性抜群です!!

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